过年菜谱大全,东北过年10道菜

1、一锅烩米线其实不是一道菜，而是一种做法，主要是把很多好吃的放在一起，台湾省称之为“围灶”，川菜川菜火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的卤肉粉条。在我的家乡江西，有一种“拌菜”。2.中国有个传统，红烧鱼不止一年，所以鱼是年夜饭必不可少的一道菜。

除夕吃鲢鱼与“连”谐音，流传多年。如果只煮一条鱼，要在大年三十的中间吃，大年初一吃头尾，连年多头尾，寓意丰收富贵。3.红烧猪蹄来财来。这道菜在很多酒店套餐中都有。叫做“发财致富”“发财得之”等等。除了寓意好，富含胶原蛋白的猪蹄和花生、发菜一起煮，营养又美味。

酒店年夜饭菜谱大全春节，是农历的开始，是春节的别称过年。过年一家人一起吃年夜饭是很开心的，那么年夜饭有哪些私房菜菜谱？让我们一起来看看吧！一、糖醋鲤鱼材料:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜做法:1、鲤鱼一条。2.洋葱、生姜、大蒜和调味料。3.鲤鱼清理干净后，沥干水分，在鱼两侧各斜切一刀2厘米、5厘米(先竖切1厘米深，再横切2厘米深)。

5.将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、水调成糖醋汁备用。6、淀粉、面粉调成糊状，均匀铺在酸菜鱼上。7.将油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油中炸熟。8.把油倒在鱼上，面糊凝固后再慢慢把鱼放入油锅。9.当鱼煎至金黄色时，捞出控油，放入盘中备用。10.炒锅留少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，然后倒入调好的汁。11.加入少许湿淀粉勾芡，浇在鱼上。

01水鸡腿、锅虾、香辣蟹、湖南剁椒鱼头、糖醋鲤鱼、红烧猪蹄、糖醋排骨、茄汁肉丸、番茄炖牛腩、红烧狮子头。春节将至，各种宴席菜都学会了。家宴上最必不可少的就是烧红的菜，就像一个烧红的日子，给节日增添了喜庆的气氛。过年Hospitality菜谱的10道菜如下:1。口水鸡腿食材:鸡腿1根、花生仁10g、料酒少许、白芝麻适量、盐3g、糖1g、酱油4g、醋6g、小葱5g、辣椒油1g、姜2。红烧鸡腿过凉后，浸入事先准备好的冰水中，迅速冷却；取出冰鲜鸡腿，沥干水分，表面涂一层香油，略干；将醋、酱油、白糖、少许盐调成汁；把鸡腿切成块，放在盘子里。

春节菜谱五香熏鱼食材:草鱼1条(700g)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、香醋2茶匙(10ml)、姜2片、小葱2根、姜末1茶匙(5g)、五香粉1茶匙(5g)。油220 ml(实际消耗50 ml)方法:1。草鱼洗净，用尖刀从鱼的背部切开，取出两片干净的鱼片。洗净后，将鱼片皮朝下放在砧板上，切成约0.5厘米厚的薄片。

3.将料酒、白糖、五香粉、香醋、姜油(1茶匙，5 ml)放入锅中，加入1杯水煮5分钟，放入碗中放凉。4.在大火上加热煎锅。油温升至八成时(油面上方有明显烟雾升起)，将鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮微黄，鱼肉紧绷，捞出沥干油。5.再把锅里的油加热，再把鱼片在油锅里炸一下，用漏勺或滤网捞出来，趁热马上放入调味碗中，放置15分钟以上再吃。

中国人非常重视年夜饭，这是一年中很隆重的一天。家家户户都会准备一些好吃又有意义的菜，希望新的一年生活更顺利。当然，每个地方春节的饮食习俗都不一样，吃的菜也会不一样。那么东北的10道菜-1菜谱大全是什么，东北人过年吃什么呢？东北十菜过年推荐红烧鲤鱼、炖排骨、炖鸡榛子、酱猪蹄、酱凤爪、酸菜白肉、卤肉、大虾、家常凉菜、饺子。这里我简单介绍两道菜菜谱: 1。鸡肉炖榛子1。先把食材准备好。

榛蘑需要用水冲洗干净，用姜和洋葱切片。3.将鸡肉倒入炒锅，翻炒至鸡肉变白，推到炒锅边，然后放入葱姜蒜末，再放入干辣椒、香叶、花椒、陈皮、八角等干调料翻炒。4.倒入适量的料酒、酱油、冰糖翻炒，然后加入泡好的榛子继续翻炒，再往锅中加入一定量的水。水不能没过鸡块。5.大火烧开后，转中火炖一小时左右。鸡肉煮熟后，就可以吃了。

中餐可以说是一年中最重要的一餐。这个时候，人不仅要吃好吃的，还要吃有意义的食物。因此，人们应该对中国菜的选择有所了解，所以吃中国菜时最好选择什么样的食谱。让我们一起来看看。传统菜肴有哪些？吃传统菜的时候，饺子就是传统菜，因为过年少不了饺子，因为大年三十不管有多少菜，饺子都少不了。

吃锅贴炒豆腐也是传统选择。味道很好，很多人吃中餐都会加这道菜，红烧狮子头很适合当正餐，因为过年属于团圆的节日，所以我们吃年夜饭的时候，一定要吃一盘丸子，寓意团圆、吉祥、喜庆。很适合当大菜吃，在传统的中国菜中，我们还可以吃到糖醋里脊。糖醋里脊颜色很红很亮，吃起来酸酸甜甜，外酥里嫩，它是一种非常美味的食物，非常适合我们在中国菜中食用。