豆制品由大豆、红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆加工而成豆类。豆制品大多是豆浆凝固而成的豆制品及其复制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有5000年的历史。同时，它也是第一个开发和生产豆制品的国家。千百年来，我国古代劳动人民利用各种豆类，创造了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆制品、豆腐、豆浆、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆麸等，具有预防骨质疏松、便秘、心脑血管疾病等功效。
2.预防便秘是由于肠道蠕动缓慢，食物残渣长时间停留在肠道内，肠道水分吸收过多造成的。长期以来，肠毒素被人体吸收后会导致各种疾病。豆类食物中含有丰富的蛋白质、维生素C，部分豆制品含有丰富的无机盐，经微生物作用后容易消化，因此豆制品对防治便秘、肛裂、痔疮有积极作用。
6、吃 豆类的食品有什么好处吗好处如下:1。富含蛋白质大豆的蛋白质含量高达35% ~ 40%，氨基酸组成非常接近人体所需，属于优质蛋白质，营养价值接近肉类，甚至可以替代肉类的蛋白质，也是素食者的最佳蛋白质来源。此外，除蛋白质外，大豆的营养价值明显高于各种谷类和其他植物性食物，而且大豆蛋白富含谷类所缺乏的赖氨酸，所以与谷类搭配食用是非常好的方式，会大大提高膳食中蛋白质的利用率和吸收率。
因此，大豆油被用作油的原料。大豆虽然脂肪含量高，但主要由对健康有益的不饱和脂肪酸组成，不含胆固醇。其脂肪的营养价值可以说高于肉类脂肪(主要是饱和脂肪酸)。日常食物中，蛋白质含量高，价值高，但饱和脂肪很少。不含胆固醇的食物恐怕只有一种，即大豆。3.独特糖大豆含糖25% ~ 30%，但几乎不含淀粉(与谷类有本质区别)，也基本不含蔗糖或果糖等简单糖类。
7、在米饭中放入 豆类、有什么作用?米饭很好吃，还可以放一个洋葱。豆类的营养价值很高。中国传统饮食强调“五谷适宜营养，豆类失去了就坏了”，意思是五谷有营养，但没有豆类，就会失去平衡。现代营养学也证明，只要坚持每天吃豆类 food两个星期，身体就能减少脂肪含量，增加免疫力，减少生病的机会。因此，许多营养学家呼吁豆类 food替代一定量的肉类等动物性食物，这是解决城市营养不良和营养过剩双重负担的最佳途径。
氨基酸组成接近人体需要，是中国人饮食中很好的蛋白质来源。豆类含脂肪最高，高达18%，故可作为食用油的原料。其他豆类含脂肪少。豆类蚕豆、红豆、绿豆、豌豆的含糖量相对较高，约占50% ~ 60%，而大豆的含糖量相对较低，约占25%。所以豆类提供的热量也是相当高的。豆类维生素B最丰富，高于谷类。此外，还含有少量胡萝卜素。
8、 豆类食物的好处现在很多人会通过蛋白质来强身健体，但是大量摄入对身体不好。蛋白质的种类不应该是动物的，更不应该是化学的。来源越天然，浪费就越少，对身体的效率就越高。最理想的摄入方式是五谷和豆类相结合。在这20种氨基酸中，有9种被称为必需氨基酸，必须通过饮食等方法在体外摄取。为什么不是20种都有必要？因为只要有这九种物质，剩下的11种就可以在体内合成。
同时吃麦片和豆类可以把这九种必需氨基酸全部抓到，这是最合理的氨基酸摄入方式。比例约为2份谷物对1份/123，456，789-0/。如果按照这个比例吃，可以不浪费的摄入氨基酸。这种饮食组合也可以吸收糖，能量的来源。豆类富含维生素B1，可将糖分转化为能量。比较好的组合有红豆饭、黄豆饭、红豆汤圆、米饭配豆腐味噌汤、米饭配纳豆等等。1.豆类的营养价值很高。在我们的传统饮食中，强调“五谷适宜喂养，豆类丢了就坏了”，意思是五谷有营养，但是没有豆类，就会失去平衡。
9、黄豆和黑豆的区别的功效与作用豆浆:1。疗效:补虚、清热、化痰、通淋、降压、利大肠。2.主治:体虚，营养不良，肺痿痈，口干咽痛，小便不利，乳汁不足。3.说明:豆浆是由大豆加工而成。大豆含有丰富的优质蛋白质，100克大豆相当于200多克瘦猪肉、300克鸡蛋或1200毫克牛奶，因此被称为“植物肉”。豆浆的钙含量虽然比豆腐低，但比任何牛奶都多。此外，豆浆还含有维生素B1和B2。
黑豆浆:1。功效:补肾养阴，补血明目，祛湿利水，2.主治:肾虚腰痛、血虚、腹胀水肿、脚气、自汗盗汗。3.说明:一般煮熟的黑豆能治病，但不消化，所以饱腹者或消化不良者慎食，黑豆如果放在熟食里炒，温度极高，容易得热病。黑豆芽，其皮、叶、花均可入药治病，黑豆皮中医称为“煮豆衣”或“_豆衣”，具有解毒利尿的作用。黑豆芽被称为“豆卷”，能清热解毒，可水煎服，治疗风湿关节痛；黑豆叶捣碎外敷可治蛇咬伤；黑豆花可以治星云。
