苏菜代表菜,中国八大菜系之一江苏菜代表菜是什么?

流派:成都和重庆两个流派。特点:以味浓、味广、味浓、味浓著称。名菜:宫保鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、红烧鸡翅III。江苏菜Xi(苏菜)苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系，覆盖江浙沪皖地区。淮扬菜汇集江苏，烹饪界习惯将属于淮扬菜的江苏菜系称为江苏菜，而江苏菜除了淮扬菜还包括南京菜、苏州菜、徐州菜。

江苏菜淮扬菜简称苏菜，与淮安、扬州、苏州菜合称为代表，是中国八大菜系之一。江苏的名厨们创造了淮扬菜式的传统美食，而古称“帝都大陆”的南京，素有“世外桃源”之称的苏州，被历史学家感叹为“富甲天下”的扬州，都是名厨美食的发源地。淮扬菜是这三种风味的结合。总结起来，淮扬菜有以下几个特点:一是选料精，制作精细，因材施技，按时上菜；

三、味道鲜，咸中带甜，浓而不腻，淡而不稀；第四，注意调汤，保持原汁。其中，南京刀工精湛，烟火娴熟，口感醇厚，有四面八方之美，适应四面八方的口味，尤其是鲜、香、脆、嫩；苏州菜味道更甜，四季和江湖都很少做菜。扬州菜历史上素有淮扬菜之称，刀工精细，火候微妙，色泽鲜嫩，造型独特，突出主料，强调原汁原味，清淡可口，适应性广，尤以擅长煲汤而闻名。

1，鲁菜，代表菜:太公王炖鸡。商朝末年是鲁菜的萌芽期，也是药食结合的起源。它是由著名历史人物太公王(别名姜太公)创造的，在《姜太公传》中有记载。代表作品:源于营丘之战的太公王扒鸡，起源并流传于今天的日照市。2.川菜，代表菜品:水煮肉片、鱼香肉丝、川味猪肉、盐炒肉丝、宫保鸡丁、炒鳝鱼片、辣椒鸡丁、辣椒肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。

川菜一直享有“一菜一式，百菜百味”的美誉。川菜有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、糊、炸等38种烹饪方法。3.粤菜。粤菜中的名菜有:水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焖龙虾、清蒸鲈鱼、阿姨鲍鱼、鲍汁焖辽参、水煮虾、椰汁燕窝、白菜炖鱼翅。粤菜的特点是选料丰富精细，口味清淡。粤菜可选原料多，自然没问题。

1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜。蟹粉狮子头是以五花肉为主要原料，配以蟹肉、蟹膏和虾仁以及调料制成的。蟹粉狮子头的制作方法是将五花肉去皮，剁成肉末放入汤盆中，加入蟹肉、虾仁、盐、料酒、干淀粉，搅拌成圆形丸子，放入装有青菜的砂锅中，每个丸子上放一些蟹黄，盖上青菜，加入适量高汤，盖上锅盖，大火煮开，小火煨2小时左右，食用时去掉叶子。

2.盐水鸭盐水鸭是江苏南京的一道名菜。也是金陵美食的代表菜品之一。盐水鸭是将整只鸭子经过加工、清洗、腌制、烘干、烹饪而成。盐水鸭皮白嫩，吃起来肥而不腻，清香咸鲜，味道非常好。来南京旅游的朋友可以尝尝这个盐水鸭。3、无锡酱排骨无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统名菜，江苏省十大经典名菜之一。无锡酱猪排以猪排为原料，焯水洗净后放入锅中加调料和水炖1小时，再小火炖20分钟后出锅。

姜苏菜菜系很多，最多的代表菜系应该是淮扬菜，狮子头，红烧干炒，淮安软兜等等。薛苏菜建议去正规的烹饪学校学习，需要学校硬件设施硬，多实践，经验丰富，才能做好。但也要看这个学校是不是理论和实践相结合。理论太多，实践少，就会导致实践太少，没有经验。苏菜也是八大菜系之一。八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

姜苏菜系烹饪学上一般称之为“苏菜”，但在一般餐馆中常称之为“淮扬菜”。由徐海、淮阳、南京、苏南组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴还是以姜苏菜部为主。江苏菜是从原来的江浙菜系中分离出来的。原创江浙菜系可分为淮扬菜、南京菜、苏南菜、浙江菜、徽菜。后来，浙菜和徽菜以其选料考究、刀工精细、咸甜适中、造型精美、特色鲜明而成为八大菜系之一。

江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称-0。因为苏菜和浙菜相似，所以统称江浙菜。主要由南京菜(原名金陵菜)、淮扬菜、苏州菜、徐海菜等地方菜组成。南京盐水鸭江苏名菜有金陵叉烧鸭、老鸭汤、红烧生敲、烤方、水晶猪蹄、红烧蟹粉狮子头、黄泥炖鸡、红烧鸡芙、盐水鸭(金陵盐水鸭)、金香饼、干鸡汤、发酵麸皮、凤尾鱼、三套鸭、无锡肉骨头、鲁氏推荐酱猪头、鸭肉。

很多很多，比较经典的有:红烧鸭片、红烧排骨、油焖糠、怡园花篮、葱油拌耳、蝴蝶花采摘、冻猪耳朵、橘海带、香糟笋尖、解冻鲫鱼、文昌阁拼盘、什锦拼盘、花篮冷拼盘、醉蟹、双煮鸡蛋、松仁腊肉、拌海螺、苏式。烂鱼、生炸虾、白拌笋鸡、葱油焖鸡、生泡馍、清炖蛤蜊、酒糟、醉蛤蜊、红烧鸡、鳝干、茶香狗肉、松茸拌虾、松鹤延年、苏州卤鸭、红烧鹅翅、红烧鸡。