中国名菜还有有哪些食谱？中国的名菜那些是什么！！湘菜。中国的八大名菜指的是什么？1.中国八大名菜指粤菜、鲁菜、川菜、江苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜，全国前十名菜排名1，北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的京书名菜，起源于中国南北朝时期，《食宝录》中记载了烤鸭，当时是皇宫名菜。
湘菜。党的十七大体现了中国烹饪的新特点、新状况，即齐鲁味、岭南味、苏阳味、巴蜀味、徽味、潇湘味、钱塘味、闽台味、燕京味、松湖味、松辽味、松辽味。加上“民族风味”、“素食风味”、“药膳风味”就是20个品类。
1、中国八大名菜指粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。2.川菜。秦末汉初初初具规模，唐宋时期发展迅速。明清已名，今四川博物馆遍布天下。正宗川菜以四川成都、重庆的菜为代表。讲究选材，讲究规格，分色配菜，明亮和谐。3.鲁菜。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。到了清代，鲁菜成为宫廷御膳的主体。
如今，鲁菜是由济南和胶东的地方菜演变而来的。其特点是香、鲜、嫩、纯、名。4.粤菜。粤菜在西汉就有记载。南宋时受御畜去阳城的影响。随着20世纪对外贸易的迅速发展，仅纽约就有数千家粤菜餐馆，吸收了一些西餐的特色。粤菜以广州菜、潮菜和东江菜为代表。5.闽菜。发源于福建省闽侯县，
3、中国四大 名菜是什么1、中国四大名菜分别是西施舌、公主鸡、丢斯姆豆腐和昭君鸭的故事。它们是以中国古代四大美女、杨贵妃、丢番图和王昭君的故事命名的。2.“西施舌头”是糕点师的悬挂技术。先用糯米粉做水磨粉，再用糯米粉做馅料拌上枣泥、核桃仁、桂花、青梅等十几种水果料。，并在舌形模具中压制成型，可以水煮，也可以煲汤油炸。3.“公主鸡”是上海一位名厨独创的川菜。
Xi安还有一种“公主鸡”。饺子馅有鸡胸肉、葱花、料酒、蘑菇等。看起来像饱满的麦穗，皮薄馅嫩，好吃不腻。4、丢西姆豆腐的故事，又名“泥鳅钻豆腐”。就拿泥鳅来比喻董卓，滑头。泥鳅急得在热汤里无处藏身。他扑到凉豆腐里，却还是逃不过被炒菜的命运。王力可郧县丢辛的故事，巧妙运用美人计。这盘豆腐白，好吃辣，汤汁腻香。5.据说楚人王昭君不习惯酱后面食，于是厨师把粉条和油面筋泡在一起，和鸭汤一起煮，很适合昭君。
4、中国 名菜及菜谱有哪些?中国烹饪十七大体现了中国菜系的新特点和新地位，即齐鲁、岭南、苏阳、巴蜀、徽菜、潇湘、钱塘、闽台、燕京、淞沪、海派。加上“民族风味”、“素食风味”、“药膳风味”就是20个品类。
浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、蟹汤、脆皮红烧肉、丝瓜清蒸黄鱼、三丝拌蛏子、西湖莼菜汤、油焖笋等等。江苏菜有烤坊、水晶猪蹄、蟹粉炖狮子头、金陵丸子、黄泥炖鸡、炖鸡福、盐水鸭(金陵盐水鸭)、金香饼、干鸡汤、腐肉麸、凤尾、三套鸭、无锡肉骨头、鲁手稿推荐酱猪头、沛县狗肉等等。
5、中国有哪些著名的菜名1、北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的京书名菜 style，起源于我国南北朝时期。《食宝录》中已有记载，烤鸭是当时的宫廷食品。原料为优质肉鸭，北京烤鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为“天下美味”。2.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省名菜之一，属于川菜。
麻源于椒，辣源于椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。3.西湖醋鱼西湖醋鱼，别名蜀嫂传珍，宋嫂渔，是浙江杭州饭店的传统地方风味名菜。西湖醋鱼一般以草鱼为原料，熟制而成。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋，胸鳍立起来。鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，鲜甜酸甜。4.东坡肉东坡肉又称擀面肉、东坡红烧肉，是眉山、江南一带的特色传统名菜。
6、中国十大 名菜排名1、北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的京书名菜，起源于我国南北朝时期。《食宝录》中记载了烤鸭，当时是皇宫名菜，原料为优质肉食鸭，经果木、炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表，因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为“天下美味”。2.麻婆豆腐是四川的传统之一名菜，属于川菜，这道菜麻、辣、鲜、香、辣、脆、嫩、脆，充分展现了川菜的麻辣特色。
