问题1:油炸面糊的制作方法很简单。补充一下，也挽回面子。再加入两个鸡蛋，加一点水，做成粘稠的糊状。然后，当我把我刚刚得到的浆糊煎到金黄色时，我总是觉得它非常好吃。问题2:油炸的东西面糊怎么做？面糊有两种:干面糊和湿面糊。前者炒后口感酥脆，后者炒后口感绵软。干面糊是低筋面粉加淀粉加水，湿面糊是低筋面粉加鸡蛋加水。
5、 炸藕合时,应该用淀粉糊还是面粉糊?最正确的做法是用脆皮糊，淀粉和面粉的比例要调到2:1，不要太浓也不要太稀，粘度要刚刚好。应该用面粉和淀粉。面粉和淀粉要和鸡蛋按比例调成面糊，不会太粘也不会太松，不会粘在莲藕片上。最好用淀粉糊，粘力强，粘好后不易脱落。最好用面粉，因为面粉会把莲藕放在一起，这样炒出来后莲藕的脆度会更好，所以用面粉炒会更好。
6、 炸藕合的淀粉是马铃薯淀粉吗不是土豆粉，炸藕合一般用面粉或者红薯粉和玉米淀粉。土豆淀粉一般用来增稠。目前家庭常用的马铃薯淀粉，在台湾省被称为太白粉。它是将土豆磨碎，搓洗，沉淀而成。其特点是粘足，质地细腻，色泽洁白，比绿豆淀粉光泽好，但吸水性差，不能用来煲汤煮粥，适合做清淡稀稀的酱料。它是一种很好的增稠剂，因为它在与水加热时凝结成透明的粘稠状态，使汤看起来很稠，使食物看起来有光泽。
辅料:油、盐、面粉、鸡蛋、酱油、花椒粉、料酒、葱。1.猪肉洗净备用。2.猪肉被剁成肉馅。3、加入花椒面、葱花、盐、料酒、油拌成肉馅。4.剥莲藕。5.切成块。6.不要在两片之间切，用开水烫一下。7.在两片之间加入拌有调料的肉末。8.关闭。9.鸡蛋和面粉与水混合。10.把肉馅莲藕片放进去。11.取出后两面蘸干面粉。
7、藕合的做法炸藕合步骤:第一步:莲藕切片，莲藕剁成肉末。选取较小的莲藕，去皮，洗净，切成薄片。不要切得太厚，否则会影响口感。切好后用水浸泡，防止氧化发黑。然后将猪膘肉洗净，剁成细腻的肉馅。第二步:肉馅调味搅拌面糊炸藕合不管吃起来香不香，肉馅调味是关键。肉馅中加入姜末和葱花，有很好的去腥增香效果。这两种材料都不能少，姜末越小越好。在肉馅中加入盐、酱油、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，直到它变得粘稠。
调面糊的时候不要只加面粉，还要加淀粉，而且淀粉多比面粉好，淀粉和面粉的比例最合适。量好后放入碗中，加入适量的水，搅拌成细腻的面糊。挂的时候不要脱糊就行，不要太厚也不要太薄。然后在面糊里加一点盐，增加基础味道。第三步制作莲藕夹，炸藕合莲藕片，捞出控水，取一片莲藕片，放适量肉，再放另一片莲藕片，轻轻压一下。莲藕夹全部做好后，锅中加入足够的食用油，五成热时关小火。
8、 炸藕合怎样做才最好吃?1。将面粉、淀粉、啤酒和少许油放入盆中。记得只放啤酒不加水。静置2小时，面糊就会发起来。2.将葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉加入五花肉馅中，顺时针搅拌。3.莲藕去皮，刀片切肉。4.油六成热时，将包好的莲藕夹裹上啤酒糊，炸熟后取出。然后在70%热油温度下油炸。搅拌猪肉馅。莲藕洗净去皮。切成夹子。浸泡在清水中。将藕片中间的肉填满。将联轴器放入用清水混合的面粉和糯米粉中。
9、 炸藕合的面糊怎样做酥 炸藕合的面糊如何做酥1。材料:猪肉馅500g，莲藕300g，面粉400g，盐5g，鸡精1勺，生抽4勺，老抽1勺，香油2勺，姜5g，葱5g，蒜5g。2、面糊的耦合。在面粉中加入3g酵母粉，用温水搅拌成糊状。3.让面糊静置1小时左右，可以看到面糊里有气泡，证明面糊做好了。4.面糊做好后，将莲藕清洗干净，去皮。5、莲藕切刃，即一刀不切透，一刀切。
7.像饺子馅，加入葱姜蒜末，加入酱油，加入精盐和鸡精，加入香油，朝一个方向搅拌均匀。8.将调味肉馅酿入莲藕片，捏紧，9.油最好加热，因为是面团的糊，油温低容易窝油。10、均匀裹上面糊，11.在锅里炸。12、保持油温，炸至联轴器表面微黄，然后捞出控油，13.大火升高油温后，倒入莲藕再炒，莲藕合金就黄了。
