鸡精和味精，有什么区别？味精和鸡精都有增鲜的作用，但不同的是，鸡精中含有味精、核苷酸和有机酸式盐、糖和香料。味精很多人不知道鸡精和鸡精的区别。
1、为什么很多人排斥 味精却喜欢酱油?酱油一般是由豆类、小麦、麸皮等酿造而成的液体调味品。酱油呈红褐色，具有独特的酱香味，味道鲜美，有助于促进食欲。酱油一般是由酱油演变而来。酱油是一种具有某种特殊风味的调味品。我国生产的酱油一般是以脱脂大豆(或豆饼)、小麦(或麦麸)为原料，经过酿造而成。酱油在酿造和发酵过程中，原料中的蛋白质和淀粉逐渐分解，产生谷氨酸、核苷酸等，因此具有芳香可口的味道。
酱油里有大量的盐，不仅用来调味，还可以防止酱油变质。一般酱油含盐量达到18~20%，5毫升酱油中有1克左右的盐，所以酱油也是含盐较多的调味品。虽然酱油中还含有少量的蛋白质、维生素B2和B1，但由于其咸味，在补充热能和蛋白质方面实际意义不大，但酱油可以改善烹饪风味，对促进食欲和消化有一定作用。
2、盐,糖, 味精有什么相同点和不同点?盐是咸的，糖是甜的，味精是鲜的。这就是区别。炒菜可以不加糖和味精，但是不加盐。盐是氯化钠，白糖是蔗糖，糖有机化合物味精的主要成分是谷氨酸钠，也就是说常见的白色晶体很少。最常用的调料盐糖味精盐常见的食用盐经常听说~盐是百味之首，好厨师手里有一把盐之类的。可见盐在烹饪中的重要作用。盐是什么？食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐矿床和天然卤(咸)水中获得的以氯化钠为主要成分的加工食用盐，不包括低钠盐。
3、谷氨酸钠是 有机物吗如果有碳、氧、氮、氢，那就是。谷氨酸钠是有机物质的混合物。其原料为淀粉、糖化液、废糖蜜和合成醋酸为碳源，氮源为中和氨和尿素。此外，还要添加一定量的无机盐如磷酸钾、硫酸镁、硫酸铁、生物素和硫胺素(维生素B2)，还必须添加适量的青霉素和表面活性剂。
4、(3分(1) 15: 2 (2) 160 (3) 21.8试题分析:(1)根据化学式C5H8NO4Na，谷氨酸钠中碳和氢的质量比为12×5:1×815:2；(2)如果有同学一次吃200g春卷，就吃了(200× 400)/500，160mg/123，456，789-0/，其中钠的含量为160mg×21.8mg .点评:化合物中各元素的质量比等于各元素的相对原子质量与原子数的乘积之比。
5、鸡精和 味精有什么区别,哪个好?味精很多人不知道鸡精和鸡精的区别。他们所学的就是他们所挣的，味精与鸡精具有相同的增鲜效果，但不同的是，鸡精中含有味精、核苷酸、有机酸式盐、糖和香料，有些产品还含有“水解蛋白”或“酵母抽提物”，能带来多种氨基酸。鸡精中还含有大量糊精和淀粉，添加了防结块剂，主要用于粘结造粒，使颗粒松散，不易吸潮结块，使用方便。
