粤菜十大代表菜狭义的粤菜是指广府菜(即广州府菜)，广义的粤菜还包括潮州菜(潮汕菜)和东江菜(又称客家菜)。潮汕潮州菜，发源于潮汕地区，潮汕是古代福建、越南的地方，清代出现了新城市汕头，原来的潮州地区也叫潮汕地区，对应的潮州菜也叫，潮州菜是粤菜之一，潮州菜麦一潮州酒楼麦一潮州酒楼是小北附近的一家潮州大排档。你最想要的是黄金不是薄壳炒出来的，而是不是每个季节都有的，芥蓝炒牛肉，酸菜虾，潮汕卤水鹅肝，鹅翅，花肉都是大家熟知的潮汕山珍海味，而蘸普宁豆瓣酱的鱼饭，作为米饭的鱼苗，都是极其满足的，汕头鹅肝软滑清香，入口即化，就算再累也忍不住多吃几片。而且麦姨的鹅肝味道也不错，鹅肉鲜嫩无骨，它很薄，非常好。
主要是海鲜，比如大虾，海鱼，扇贝等。，都是冰镇的，看着挺新鲜的。泡椒虾蟹花钉每次来都要点，蘸醋，知道爱死了，不爱吃的会觉得重。肉汁让鹅肝的味道完整，锁住了鹅肝的脂肪和肉汁，切片放在盘子里，蘸上香醋入口，味道总是霸道无比，好甜好丰满，有持续的回味，最后留下淡淡的卤香。汕头蓉地瓜粥大概是广州最正宗的潮汕冷。
1、这些颇花心思的 潮汕菜,你会做多少道呢?说到“钟大爷”，汕头餐饮界几乎人人皆知。很多厨师朋友都把它当做榜样。他坚守潮州菜的正统味道，用自己的实践证明，很多传统菜肴仍然具有很大的借鉴意义和市场竞争力。同时，他也没有固步自封，而是在坚持的过程中不断尝试和创新。一条便宜的豆腐鱼，在他手里也能做出十几道好吃的菜，蒜香豆腐鱼、铁板豆腐鱼、咸豆腐鱼、菠萝豆腐鱼、丝瓜豆腐鱼、咸酸菜豆腐鱼、冬菜蒸豆腐鱼。用钟成全的话说，“用心了，豆腐鱼也能翻身。
2、 潮汕人家里都有什么样的家常菜?我想潮汕人们吃的家常菜是炒鲜鱿鱼和瘦肉炒丝瓜。一、肉片用油腌制，炸的时候很嫩。将丝瓜去皮，切成片。将丝瓜炒至生。把肉倒进去翻炒，加入一些蚝油和适量洋葱，然后翻炒。潮汕人必有粥配各种配菜，如橄榄、腌菜等。最常见的就是各种蒸鱼，潮汕临海。当地人喜欢吃海鲜，一日三餐少不了鱼。豆瓣酱蒸鲜鱼很好吃。潮汕人家家常菜很丰富，苦瓜炒鸡蛋，七味汤，芋头鱼头锅，豆芽，西红柿鸡蛋面。
潮州菜又称潮汕菜系，起源于广东潮汕地区，潮州菜非常出名，属于中国四大菜系，广东省三大菜系之一。它可以追溯到几千年前，在国内外非常有名。无论从菜品的选择，刀工，烹饪方法，都力求完美。潮汕潮州菜当然是当地最受欢迎的。潮州菜坚持原汁原味，清淡无味的原则，为的是保留各种食物最原汁原味。潮汕潮州菜，发源于潮汕地区，潮汕是古代福建、越南的地方，清代出现了新城市汕头。原来的潮州地区也叫潮汕地区，对应的潮州菜也叫。
3、粤菜十大代表菜狭义的粤菜是指粤菜(即广州府菜)，广义的粤菜包括潮州菜(潮汕 cuisine)和东江菜(又称客家菜)。1.广府菜(即广州府菜)广府菜覆盖珠江三角洲和韶关等地。广府菜是粤菜的代表，自古以来就享有“食在广州，烹在凤城(顺德)”和“食在广州，味在西关”的美誉。如水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、脆皮烧肉、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焖龙虾、清蒸海鲈等美食。
食材精致，选材广泛，做工精细，中西合璧，品质鲜美。著名的潮菜有:潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、清炖鹅肝、蚝油芙蓉虾、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、国菜、什锦黑参、潮汕鱼丸、千层肉、潮州年糕等等。3.东江菜(又称客家菜)客家菜主要流行于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，包括梅江、东江、北江流域。
