把楚菜和京菜加到八大菜系，就是-1菜系。八大菜系，十大 菜系，而且分类体系还在不断增加，中国有四大，八大，十大，十二大菜系，四大是四川和中国的十大 菜系，饮食文化中有哪些「八大」？他们有什么特点？中国-1菜系1、苏菜。
北京:inby、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炸肚肝上海:蟹壳黄、南翔蒸馒头、绍兴鸡粥天津:巴伊菜、狗不理包子、耳听炸糕、粘馍馍蒸鱼、木槌果、桂发祥大麻花、五香驴肉太原:Xi。抓饭山东:煎饺江苏:葱油烤、汤圆、包子丁、蟹黄蒸饺浙江:酥饼、重阳板栗饼、鲜肉糙米、虾仁炒鳝鱼面、紫米八宝饭安徽:腊八粥、救急、徽派饼、豆皮饭福建:蚝油饼、手抓面、五香蹄花、定边糊台湾:杜小月面。云梦炸鱼面、热干面、东坡糕湖南:新米、脑髓卷、米粉、八宝甲鱼羊肉汤、火工臭豆腐广东:鸡蛋糕、皮蛋酥、冻肉千层酥、广东月饼、香酥莲子包子、粉果、薄皮虾饺和粥、於菟水饺、干蒸蟹黄蒸饺等广西:大肉棕，桂林马肉米粉等。
中国八大菜系，你知道多少？中国的菜系是指某一地区自成体系的烹饪技艺和风味，因气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异而得到全国各地的认可。烹饪中有许多流派。其中，山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、惠州等。菜系最有影响力和代表性的，就是人们常说的中国的“八大菜系”。
a 菜系的形成与其悠久的历史和独特的烹饪特色是分不开的。同时也受自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”拟人化地描述为:江浙菜如江南美女；鲁皖菜就像古拙的淳朴北方健汉；粤菜、闽菜像浪漫优雅的公子；川菜和湘菜就像是有着丰富内涵和才华的名人。中国的“八大菜系”在烹饪技艺和菜品特色上都有自己的魅力。
3、中国的 十大 菜系是什么,各自有什么特色China十大菜系1，江苏菜，也就是苏菜。苏菜的主要特点是:选材严格，制作精美，口味适中，四季分明。在烹饪技术上，擅长炖、焖、窝、烤、炒，注重汤料调配，保持原汁原味，保持风味鲜爽，适应范围广，浓而不腻，淡而不稀，酥而不烂，滑而嫩。春天有箭鱼，夏天有鲥鱼，秋天有肥鸭，冬天有蔬菜。一年四季，水生家禽和蔬菜大量上市，为烹饪技术的发展提供了优越的物质条件。江苏菜历史悠久，种类繁多。
彭铿把名厨彭铿的好味道倒进野鸡汤里给帝尧喝，尧很欣赏，就封他建立大，就是现在的彭城徐州。春秋时期，齐国的夷雅，据说曾在徐州读书。古代江苏省的政治、经济、文化都比较发达，饮食文化也很发达，烹饪技术水平也在各地占据领先地位。据《史记》、《吴越春秋》等史料记载，早在2400年前，就有烤鱼、蒸鱼、切片鱼等不同的烹饪方法。用鸭子烹饪起源更早。鸭是1400年前金陵民间的最爱。随着社会经济和历史的发展，制鸭技术日益进步。
