黄色香蕉的香味是甜的。香蕉为什么叫香蕉我国汉代就有栽培香蕉，当时叫“香蕉”，所谓青色香蕉这里的意思是香蕉两端带一点绿色，摸起来有点硬和清新香蕉，1.棕颜色香蕉:棕颜色香蕉是香蕉熟的时候香气和甜味看起来会特别浓，香蕉的果身会比较软，比较适合老年人吃，消化功能不是很好。
香蕉是热带亚热带水果。为了便于储存和运输，采摘香蕉时，不能等到熟了，而要在香蕉为绿色时采摘入库。香蕉的表皮细胞含有叶绿素和叶黄素。香蕉未成熟时，叶绿素掩盖了叶黄素的黄色，所以香蕉看起来是青绿色的。过了一段时间，也就是卖的时候，细胞里分泌的酶和叶绿素发生了化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失了。这样叶黄素的黄色就展现出来了，香蕉换成了新的黄色连衣裙。
是的因为香蕉是南方热带地区的水果，在北方很难生长，所以香蕉大部分时候需要长途运输，所以需要采摘未成熟的橄榄。香蕉是典型的跃变型水果。从树上收获的香蕉绿色，质地坚硬，味涩。经过一段时间的贮藏和后熟，子实体中的叶绿素会转化为胡萝卜素，果皮由绿变黄。香蕉中所含的淀粉，只有转化为糖和生甜，才能出售和食用。
[林编译]超市买的香蕉。是不是皮肤还有点发青不敢吃？其实香蕉在不同的成熟阶段，会通过表皮的颜色表现出来。不同的成熟度有不同的营养和功效，适合随时食用！所谓青色香蕉这里的意思是香蕉两端带一点绿色，摸起来有点硬和清新香蕉。喜欢酸酸甜甜爽口的口味，又想多咀嚼增加饱腹感的人，会选择青色香蕉。据日本香蕉进口贸易协会网站介绍，香蕉含有水溶性食物纤维和水不溶性食物纤维，其中水不溶性食物纤维的含量较多。
另一方面，水溶性膳食纤维虽然含量低，但仍有吸附肠道内多余胆固醇，帮助排出体外的作用。青色香蕉之所以具有特殊的调肠作用，是因为其他阶段抗性淀粉(难消化麦芽糊精)的含量高于香蕉的含量。抗性淀粉具有与膳食纤维相同的功能，可以改善肠道功能，降低血脂。但是抗性淀粉会随着香蕉的成熟而分解转化为糖分，这也是为什么越成熟的香蕉吃起来越甜的原因。
3、中草药: 香蕉的功效与作用香蕉(本草补遗)【同义词】芭蕉籽(桂的智恒)和芭蕉果(求本草原)。【来源】是芭蕉科的果实。【植物形态】香蕉(南方植被)为多年生草本植物，高3-7米，有匍匐枝。茎直立，被厚叶鞘包围，形成假茎。叶直立或微抬，长方形，长1.5 ~ 3米，宽40 ~ 60厘米；中脉明显，侧脉平行；叶柄长30多厘米。穗下垂，长60 ~ 130厘米；苞片匙形，紫红色，披针形或卵圆形，长15 ~ 30厘米，脱落；花单性，花束基部为雌性，上部为雄性，雄花脱落；花萼黄白色，长4 ~ 5厘米；花瓣卵球形，大约花萼长度的一半。
花期在夏秋之间。大多是为了栽培。分布于广西、广东、云南、福建、台湾省、四川等地。这种植物的根茎(香蕉的根)和果皮(香蕉的皮)也入药，每一种都有专门的文章详细介绍。【收藏】秋收。【化学成分】水果含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖11%，灰分1%，维生素A、B、C、E等。还含有少量血清素、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。
