1.北京烤鸭烤鸭是世界名菜。北京只选用优质的北京肉鸭，用带有自然香气的木材烤制。鸭皮色泽润泽，肉肥而不腻，外嫩里嫩，入口难忘。细分的北京烤鸭分为挂烤鸭和炖烤鸭。现在更多的店铺采用挂烤鸭。2.烤BBQ烤BBQ就是人们常说的老北京烧烤。是北京很土豪特色的一种烧烤。早些年烤烤肉的烤盘是用铁条做的，不平整，可以把多余的脂肪从肉中分离出来，吃起来不会太油腻。
北京是中国历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是中国烹饪文化的代表之一，融合了众多北方美食的精华。以下是一些有特色的北京特色美食和小吃:1。烤鸭:北京特色菜，独特的烤法烹制。2.羊蝎子:传统的涮涮锅小吃，用羊骨头熬制汤底，加入各种香料和辅料，然后将羊肉煮熟，蘸上特制的酱料。
4.豆汁饼:豆浆和糯米粉做成饼，是一种传统小吃，口感软糯香甜，味道鲜美。5.糖葫芦:在串上放红枣和糖，然后在多汁的水果和蔬菜上涂上一层。在味道的刺激下，你会像儿时的古装剧一样被拉回时空。6.红烧火:是一种常见的民间小吃。用肥肠、大肠等内脏肉烹制，用辣椒、大葱等香料调味，夹在烤馍中食用。以上只是北京特色美食和零食的一部分。如果有机会去北京，建议你试试别的美食。
1、驴打滚是用豆瓣酱卷成的黄米团，但卷好后又卷在黄豆上，使表面覆盖一层黄豆，避免水分蒸发造成的干燥，影响口感。幽默北京人们把它命名为驴打滚。滚雪球的驴肉又软又粘，很受老北京的欢迎。2、卤烹火，卤烹火是老北京纯的东西，土生土长，比京剧还纯。据说光绪年间，因为用五花肉煮的苏制猪肉价格高，人们就用猪头肉和猪水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，便造就了卤菜之火。
3、爆肚有人说不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人也不一定正宗北京人。正因为新生代不在乎自己在哪里，只要好吃就会“呼朋唤友，蜂拥而至”，所以越来越多的人喜欢吃牛肚。4.老北京炸酱面炸酱面是北京傅特色的美食，由菜码和炸酱面制成。老北京渣江面、海碗居、一碗居都有正宗的渣江面。5.“老北京”说到火就不明了。
最有代表性的有北京烤鸭、老北京渣江面。北京吃-1美食是北京烤鸭、渣江面、瓷酸奶、炒肝、爆肚等。1.北京烤鸭北京烤鸭是世界闻名的北京名菜，起源于我国南北朝时期。烤鸭在《食宝录》中已有记载，是当时著名的宫廷菜肴。原料为优质肉食鸭，经果木、炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分为两派，而北京最著名的烤鸭店就是两派的代表。
2.炸酱面炸酱面在中国北方很受欢迎，而陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同法系的炸酱面。韩国还有炸酱面，是山东华侨带到韩国的，以春酱(黑豆酱)为调料，配以葱、虾、肉等。3.瓷罐酸奶北京在大街小巷的冷饮店里，总能看到这种灰白色的瓷瓶，肚子圆圆的。瓶口绑着一张纸，上面画着一头牛，写着产品名称“蜂蜜酸奶”。形状简单；对于北京已经成年的年轻人来说，这种冷饮不仅看起来像是几十年的一天，喝起来也像是小时候的味道，成为他们成长过程中的一段怀旧记忆。
8、 北京 特色 美食北京特色美食Yes北京烤鸭、火烧炖、滚雪球驴、豆汁、inby、牛肚、渣江面等。北京烤鸭是一道享誉世界的名菜北京它起源于中国的南北朝时期，属于当时的宫廷食品，北京特色美食北京烤鸭:因其色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻，被誉为“天下第一”。焖火:是北京传统特色小吃，源于北京城南南横街，驴打滚:又名豆粉饼，是北京小吃的古老品种之一。其特点是香、甜、粘，有浓浓的豆粉味。
