食品科学与工程专业是一门综合性较强的学科，主要研究食品的营养成分、生产加工技术、质量控制、食品安全等方面的知识。该专业对食品企业的发展、人们饮食健康有着重要的意义。
20世纪初，食品科学与工程还没有形成较为完善的体系，只是在化学、生物学等单一学科范畴内对食品进行分析研究。20世纪中期开始，随着食品工业的迅速发展，食品科学与工程逐渐成熟并走向独立。近年来，随着食品加工技术的不断创新和人们对食品安全的关注，食品科学与工程的研究也愈加深入。
食品科学与工程对于食品生产企业的发展和人们的饮食健康有着重要的意义。在食品生产过程中，食品科学与工程可提供科学的生产技术和质量控制方法，保障食品安全。同时，该专业还可探索新型食品原料资源和开发新型食品产品，丰富人们的饮食文化。
未来，食品工业将逐渐向高科技化、环保化、智能化、多元化方向发展。食品科学与工程专业也将与时俱进，加强对生物技术、食品分析、食品安全等方面的研究，努力在食品生产和营养健康方面提供更多的科学技术支撑。
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