刀削面

瓦刀是一种专用于削面的刀，形状与瓦块相似。削面时，右手拇指朝下，其他四指朝上，握住刀片，刀背凸面朝下，切的时候刀面和面团面的角度要小一些，刀片要斜着切，面团从右往左切，切出来的面是三角形的，刀削面如何和面刀削面和面的方法1。刀削面和面的技术要求严格，水和面的比例要准确，一般一公斤面粉兑三两水。1、刀削面怎么做好吃简单刀削面很好吃。分享一些简单的家常菜做法，能吃几碗？茄子味牛肉刀削面:材料:中筋面粉400克、水180克、盐1/2茶匙、牛腩300克、番茄1个、大白菜2棵、酸菜1汤匙、红烧汤1汤匙、葱花1汤匙。...