如今，挂面已经成为莆田人民喜宴的必备菜肴，也是家家户户过年的必备菜肴，更是身在莆仙之外的人见面莆田餐馆的必备菜肴。4.红烧豆腐红烧豆腐是莆田的特色菜，以清淡淡雅、风味独特著称，也是老年人保健食疗名菜。5.莆田红菇汤莆田红菇汤是莆田的特色美食，由莆田红菇和豆腐共同烹制。红菇是莆田的山野特产。
5、 莆田美食有哪些来 莆田必吃的八种美食1，莆田面条:说到莆田，首先想到的就是莆田面条。与漳州面不同，漳州面更注重搭配的卤汁，而莆田面更注重面本身。硬朗的面条，加入白花花的高汤，再加入瘦肉、香菇、扇贝、牡蛎、章鱼、干蛤蜊等配料，慢炖，做出一锅汤汁浓、味道鲜美的面条。福建各个城市已经开了几家莆田面。吃过的朋友赞不绝口，但我总是对这种面嗤之以鼻，因为这种面不够正宗，火候不够，汤汁不紧。
2.红烧肉:红烧肉是福建各地非常有名的小吃莆田。烤出来的肉细腻可口，深受人们的喜爱。正宗的烤肉是把猪里脊肉掰成烂块再用调料腌制，这样才够滑，够好吃。一碗烤肉，一碗米饭，就足够满足你的胃了。3、山里的白糯米:白糯米是莆田的常见主食之一，可以炒，也可以用来煲汤。莆田的白糯米是用韧性、粘性、香味俱佳的田埂米制成的，故称山白糯米。
6、素焖 豆腐的做法有哪些?“油皮”和“千块”都是常见的豆制品，但有意思的是，它们的名词在全国各地往往都很讨厌。听说过“豆腐皮”“豆皮”“豆皮”“油皮”“腐竹”“千片”。在安徽、湖北等地，“油皮”、“千片”是常见的豆制品，“油皮”是当地豆腐皮。
在东北，他们吃成千上万的“甘豆腐”。莆田红烧豆腐属于闽菜。莆田盛产豆腐制作的黄豆，尤其是一种皮色鸭蛋绿的黄豆，叫“九月珍珠”，豆子像花生。秋天九月风吹，“九月珍珠”成熟，晒干后成为加工品豆腐。乡下人用“九月珍珠”和盐卤豆腐做成的，精致可口。豆腐营养丰富，莆田人们喜欢吃红烧食品豆腐，尤其是离开家乡的人，回到家乡对这道传统名菜情有独钟。
7、焖 豆腐的做法,焖 豆腐怎么做好吃,焖 豆腐的家常做法食材:北豆腐 300g调料:植物油20g、香油3g、胡椒粉3g、盐3g、味精2g、葱3g、姜3g。方法一。将豆腐切成小块；2.将葱和姜切丝；3.炒锅用油烧热，放入葱姜丝，倒入豆腐，加入精盐、水和胡椒粉，小火煨至豆腐入味，倒入香油，撒上味精。主料卤水豆腐2大鸡蛋3个扇贝1520香菇510胡萝卜1个肉丁或小肉片2030包菜、小半个辅料盐4勺蚝油2勺鸡精2勺葱若干莆田红烧豆腐步骤1。蘑菇，蘑菇。
8、 莆田焖 豆腐的来历特殊做法主料羊毛豆腐250g胡萝卜、1/2根黄瓜、1个调料、盐、酱油、调和油、火腿、四季豆。1.将胡萝卜和火腿切成丁。2.黄瓜切丁。3.豆腐切成大块。4.豆腐用蛋液包裹。-1/煎两面金黄，沥干油。7.锅里留底油，放入胡萝卜丁，翻炒片刻后倒入酱油、盐和水。8.加豆腐，水刚好过豆腐。9.汤盖着。
9、 莆田焖 豆腐的菜品特色炖豆腐的时候，先把嫩豆腐揉成豆腐泥。红烧豆腐根据食材不同，有荤有素，蔬菜，除豆腐，主要是白菜、芹菜、蘑菇、竹笋(冬笋或萼笋)、洋葱、香菜、胡萝卜等食材。所有这些材料都应该切得很细，同时也要准备适量的植物油、酱酒、精盐、味精、碎炒花生。肉类来源广泛，如瘦猪肉、虾米、鲜蛤蜊、牡蛎(鲜或干)和扇贝，另外补充白菜、蘑菇、竹笋(冬笋或萼笋)、胡萝卜。
