西式汤大致可以分为四类:清汤奶油汤、蔬菜汤、冷汤。它们包括牛尾汤、奶油汤、海鲜汤、美国山药汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤汤和法国洋葱汤。冷汤种类比较少，比如德国冷汤，俄罗斯冷汤。然后还有配菜。鱼菜常作为西餐的第三道菜，也称配菜。种类包括各种轻鱼类、海鱼、贝类和软体动物。水产菜和鸡蛋、面包、脆皮菜通常被称为配菜。鱼等菜软嫩，和前面的主荤菜不一样。
5、外国食物 上菜的 顺序西餐菜单安排和中餐有很大不同。以办酒席为例。中餐宴席除了近10种冷菜，还有6-8种热菜，加上小吃、甜食、水果，非常丰富。和西餐虽然看起来有6、7道菜，但是看起来很丰富。先简单介绍一下上菜-2/，希望对你初来西餐下单有所帮助。1.西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜。
所以开胃菜一般都有一种与众不同的风味，口味以咸酸为主，量少质高。2.汤与中餐非常不同。西餐的第二道菜是汤。西餐的汤大致可以分为清汤、蔬菜汤、冷汤。品种有牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤汤、法国洋葱汤等。
6、 西餐的 上菜 顺序一般讲究什么1、开胃菜(开胃品)，开胃菜又称开胃品。开胃菜的目的是刺激我们的味蕾，增加我们的食欲。开胃菜通常是蔬菜、水果、海鲜和肉的混合菜。常见的开胃菜有:鱼子酱、鹅肝、奶油鸡酥盒等。2、汤，西餐大部分汤也是开胃的。西餐，有四种汤:冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤。相对来说，冷汤的品种较少。西餐中常见的汤有:意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、奶油汤等。
西餐里的配菜一般是海鲜和鸡肉。因为煮熟后是白色的，所以配菜也叫白肉。常见的配菜有:腌制三文鱼、红酒鹅肝、芝士酱龙虾等。4.主菜是西餐的门面。西餐中的主菜多为精致的荤菜，它们往往代表着一顿饭的层次和档次。西餐中的主菜可分为凉菜和热菜，但一般以热菜为主。西餐中常见的主菜有:惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤三文鱼等。
当7、 西餐点菜及 上菜 顺序是怎样的
到了西餐 Hall，相信大家下单后就知道，它的上菜 顺序也是精致的。下面是我带的西餐点餐餐饮上菜 顺序。欢迎阅读！西餐吃饭的时候上菜 顺序1。开胃菜也叫开胃品，一般分为冷盘开胃菜和热盘开胃菜。一般开胃菜的特点是质高量少，以咸酸味为主。2.汤类西式汤一般分为奶油汤、清汤、蔬菜汤、冷汤，各有特色。
西餐非常重视配菜的酱料。主菜是有特殊调味汁的肉和家禽。是整个西餐的重头戏。5.沙拉沙拉是各种水果、果冻等。，可以安排在主菜之后，也可以和主菜一起吃。6.甜品西餐甜品一般是在主菜之后吃。真正意义上可以是煎饼、蛋糕、巧克力、冰淇淋等等。7.咖啡和茶最好是不加任何东西的红茶和黑咖啡。西餐 A la carte和上菜-2西餐菜单上有四五个类别，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类和小吃。
8、 西餐的 上菜 顺序是什么?西餐菜肴种类繁多，不同国家有不同的代表菜肴。1.法国菜的名菜有:马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红野鸡、萨沃罗鸡、鸡肝牛排等，2.英国菜的名菜有:鸡肉沙拉、烤虾蛋奶酥、土豆炖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等等。3.意大利名菜有:通心粉蔬菜汤、馄饨、芝士通心粉、肉末通心粉、披萨等，4.美国菜的名菜有:烤火鸡、橘子烤鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖汁煎饼等。
