餐厅服务员岗位 职责餐厅服务员岗位 职责1首先，对待顾客要有耐心和热情，善于介绍各种符合顾客口味的菜品来满足他们的需求。送餐部计划员岗位职责Work职责送餐部计划员(组长)描述岗位职责，行政主管:餐饮部经理岗位-2/:1，熟悉产品部生产的所有产品的品种、类型、颜色、口味，确保最终质量(卫生、颜色、形状)；2、熟悉餐厅编号、序号和分布情况；3、熟悉各种菜肴的配酱、调味，保证菜肴的完整性；4.做好厨房与餐厅的沟通工作:(1)用餐时接通电话和对讲机；(2)及时通知厨房前厅部对送菜的要求；(3)及时通知餐厅总监和酒吧进行菜品清洗；(4)通知厨房客人特别要求的菜品；(5)处理客人的催促，及时与厨房协调；(6)及时在收银台开具临时销售单；5、熟悉各种器皿、平炉等的使用，；送餐部长岗位-2/送餐部长岗位-2/传菜员是餐厅厨房与前厅的沟通纽带。
1。注意事项:1。传菜员一定要仔细看清菜品所在的工位号，以最快的速度和最短的时间，保质保量的把菜品送到客人手中。2.传菜员在出图处清楚地向策划人报出桌号和菜名，先报桌号再报菜名，有助于策划人以最快的速度找到这个桌号的菜名。3.传菜员在商业区行走时，要快，不要跑。对大厅的所有区域都有清晰的了解，想去的站号在哪里，来回怎么走，不重复路线。传菜员你应该意识到了。
5.上菜时，如果菜里的汤溅到了器皿的边缘，而传菜员直接用手放在餐具柜上，手碰到器皿上有汤的地方，会让客人觉得不卫生，这就是安全问题。6.如果你在传递食物时遇到一位客人在你面前慢慢走，使用礼貌的表达方式:“对不起？”然后迅速让客人从右边通过，不要一言不发的走来走去，会让客人反感。7.传菜员请服务员上菜，上菜前提醒服务员当面核对账单，并及时报菜名。
中餐:迎宾服务a)客人来到餐厅，引座员迎上去，面带微笑；b)熟客或回头客被尊称；c)协助客人存放衣物，并引导客人按顺序入座；d)点餐和预订客人由事先安排好的座位引导；e)当房间客满时，请让客人在门口等候，安排好休息座位，并告知大概的等候时间。餐前服务a)客人入席时，看台上的服务员整洁端庄，微笑着招呼客人，拉起椅子让座；b)桌布，
餐具、茶具干净整洁，提供热(冷)巾消毒服务；c)客人落座后，主动打招呼，双手递过菜单，问客人用什么茶；d)上菜倒茶服务规范，送餐巾纸及时周到。a)客人点餐，态度热情，回答问题，积极推销；b)服务员熟悉餐厅菜品的品种、风味和价格；c)要求客人点的品种，指定所需的饮料和饮品，写清楚点单，并向客人复述；d)快速服务，
3、 传菜员的工作是什么?1。食品厨师的食物(包括冷热菜、主食和汤)主要是从厨房运送到台面。传菜员食物要根据前台服务员下的菜单送到备餐区(桌子在桌子旁边，单间有桌子)，这里传菜员起作用。有的餐厅会要求传菜员把服务员写好的菜单发到各个地方(冷鲜肉、汤、面)。第二，传菜员岗位-2/1。根据酒店规定，准时、快速地着装。
