3.确保菜品按正确的数量上桌，熟悉酒店菜品的特点、制作原理和配料。4.熟记酒店房号和工位号，负责准确点菜，并根据上菜程序快速送到服务员手中。5.在上菜的过程中，做到轻、快、稳，不与客人发生争执，做到礼尚往来，言出必行。做好六件事:温度不够差，卫生不够差，数量不够差，形状不差，颜色不差，食材不差，严格控制菜品质量。
4、 传菜员是做什么的1。食品厨师的食物(包括冷热菜、主食和汤)主要是从厨房运送到台面。传菜员食物要根据前台服务员下的菜单送到备餐区(桌子在桌子旁边，单间有桌子)，这里传菜员起作用。有的餐厅会要求传菜员把服务员写好的菜单发到各个地方(冷鲜肉、汤、面)。第二，传菜员岗位-2/1。根据酒店规定，准时、快速地着装。
3.确保菜品按正确的数量上桌，熟悉酒店菜品的特点、制作原理和配料。4.熟记酒店房号和工位号，负责准确点菜，并根据上菜程序快速送到服务员手中。5.在上菜的过程中，做到轻、快、稳，不与客人发生争执，做到礼尚往来，言出必行。做好六件事:温度不够差，卫生不够差，数量不够差，形状不差，颜色不差，食材不差，严格控制菜品质量。
5、酒店传菜领班 职责排队人工回答~我看到你的问题了！不用再问了！不用再问了！不用再问了！人工回答排队~平台响应时间在24小时以内！有空我会及时回复的！请耐心等待~谢谢理解。记得关注我的回复。回复时间为早9点至晚22点。切记不要在其他时间发问题，这样会影响咨询效率。由此给您带来的不便敬请谅解【摘要】酒店送餐领班的职责是什么？
不用再问了！不用再问了！人工回答排队~平台响应时间在24小时以内！有空我会及时回复的！请耐心等待~谢谢理解。记得关注我的回复。回复时间为早9点至晚22点。切记不要在其他时间发问题，这样会影响咨询效率。由此给您带来的不便敬请谅解【答案】不同的酒店，领班(主管)的传菜员-1职责是不一样的，要根据酒店的具体情况来定制。
6、餐厅服务员 岗位 职责餐厅服务员岗位 职责1首先，对顾客要有耐心和热情，善于介绍满足顾客需求的各种菜品。二、整洁美观，讲究个人卫生，严格执行《食品卫生法》。如果发现不合格食品，不要离开窗口，并向上级部门报告。第三，认真做好餐饮服务，热情积极地满足顾客的正当要求，做到客人不离岗。第四，团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、器皿。五、每天工作结束前，做好卫生工作。
●熟悉当天订餐单位(或个人)的名称、时间、人数、餐桌安排，注意记录客人的特殊活动(如生日庆典)，如有重要情况及时向主管汇报。●为客人保管衣物，询问是否有贵重物品。贵重物品提醒客人照顾好自己。●整理准备菜单和酒水单，如有损坏及时更换。●招呼客人，引导客人到预定的桌子或客人满意的桌子，为客人拉椅子，铺餐巾，递上菜单和酒水单。
7、传菜部划单员 岗位 职责和工作 职责说明送餐部绘图员(组长)岗位职责岗位姓名:绘图员(组长)直接上级:送餐部长直接下级:传菜员行政上级:。2、熟悉餐厅编号、序号和分布情况；3、熟悉各种菜肴的配酱、调味，保证菜肴的完整性；4.做好厨房与餐厅的沟通工作:(1)用餐时接通电话和对讲机；(2)及时通知厨房前厅部对送菜的要求；(3)及时通知餐厅总监和酒吧进行菜品清洗；(4)通知厨房客人特别要求的菜品；(5)处理客人的催促，及时与厨房协调；(6)及时在收银台开具临时销售单；5、熟悉各种器皿、平炉等的使用。；
8、传菜部长 岗位 职责送餐部长岗位职责传菜员是餐厅厨房与前厅的沟通纽带。传菜员的工作开展得好不好，不仅会直接影响餐厅的菜品上菜速度，还会间接影响餐厅，以下是我整理的关于送餐部长岗位 职责。请阅读以供参考，【送餐部长岗位-2/】1。负责本区域各门店送餐部人员的业务培训、考核和监督；2.负责各分公司开业前本部门物资和人员的调配；3.负责各门店送餐部人员的选拔和人员培训，根据各门店的实际情况对送餐部人员进行合理的调配和配置；4.制定店铺巡回计划，检查各店铺的gfd、操作规范、送菜速度和准确率、商品回收及时、设备使用和维护情况；5.了解本部门员工的思想动态，定期组织员工座谈，与前员工谈心；6.定期组织区域送餐部会议，交流学习各门店五常、感动服务优秀案例，汇报门店巡回检查情况；7、传达、检查和落实上级的工作指示；8.不断更新和改进蔬菜配送部门的工作流程。
