河南十大名菜你吃饭了吗？豫菜八大代表菜和十大 名菜豫菜八大代表菜和十大 名菜如下:1。鲤鱼焗面，简称“糖醋鱼焗面”，是As 河南人，你知道这个-1名菜？此菜为河南开封特色传统名菜、河南菜十大 名菜，北宋历史悠久。
河南菜的代表菜有:鲫鱼焗面、文房四宝、铁锅鸡蛋、桂花丝、道口烧鸡等。1.汴京烤鸭汴京烤鸭又称东京烤鸭，是河南十大Classic名菜中的一种。据说北京烤鸭是由汴京烤鸭传下来的。这道菜用的鸭子又大又瘦，嫩而饱满，使烤鸭具有皮脆肉嫩，色泽鲜红，肥而不腻的特点。与北京烤鸭不同的是，汴京烤鸭采用枣炭烤制，配以河南名小吃高炉烤饼和河南风味蔬菜荆芥。
二、红烧黄河鲤红烧黄河鲤是河南福建省内很多饭店的招牌菜，也是豫菜之一-1名菜。自北宋以来一直由皇家宫廷流传下来。这里的大鲤鱼是指超过一斤的野生大鲤鱼。先将鲤鱼换成花刀，拍入煎锅，煎至表皮金黄酥脆，锅内放油，爆香葱、姜等食材，加入汤汁和调料，再将煎好的鲤鱼放入锅内小火煨30分钟，即可取出。味道很浓，嫩软。一般来说，招待客人时，这道菜是作为压轴菜的硬菜。
河南菜指的是大家熟知的河南菜系，历史悠久。豫菜长期以来坚持五味和谐、质地和口感适中的基本传统，突出了平和无刺激的口味特点。豫菜文化在菜系繁多、口味参差不齐的饮食文化中独树一帜。其代表菜如下:糖醋软煎鱼焗面，又称煎鱼焗面、鲤鱼焗面，是豫菜的历史。这道菜的名字，先在鲤鱼，河南得益于黄河中下游，金鲤鱼，千古珍品。
所谓的活汁，从来都是两种解决方案。第一，炸鱼的汁需要达到泡花的程度，这叫汁要干；二是取方言中中和活泼的谐音，糖、醋、油、甜、咸、酸要在高温搅拌中充分交融。一切和味道都是存在的，只是不在首位。你有我；我有你；没有油；不加糖；没有醋；酸甜苦辣；酸中带咸，鱼肉肥嫩爽口不油腻。吃完鱼，汁不尽，火回汁，加细烤面，辣酱香脆，吃起来妙不可言。
3、 河南都有哪些特色美食01，徽面，徽面，郑州的代表之一河南面食。徽面，郑州80年代开始兴起，至今已有30多年的历史。徽面味道鲜美，汤汁面筋丰富，经济营养，在中原地区享有盛誉，门店遍布全国。徽面的精髓主要在于汤，用上等的嫩羊肉和羊骨头熬制五个多小时。先用大火煮，再用小火煮。加了七八种中药，煮出来的汤又白又亮，就像牛奶一样，所以有人叫它白汤。河南烩面羊肉烩面，三县烩面，五县烩面等多种类型。
逍遥镇的胡辣汤创立于明代。以前是皇帝的“御膳汤”。它由多种珍贵药材制成，麻辣可口，具有滋补作用。03.开封灌汤包，开封灌汤包是开封河南省著名的特色小吃之一，起源于宋代。北宋以后，灌汤包开始在开封流传。汤包薄而厚，汤汁油润、软嫩、鲜香、白滑，汤汁醇厚浓郁，油而不腻，吸引了众多中外游客前来品尝。
