湘菜是中国八大菜系之一。中国八大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，其中-0代表湘菜，湘菜有什么特色菜？特色湘菜大集合，湘菜 名菜有哪些菜湘菜 名菜有哪些菜？1.辣椒炒肉辣椒炒肉是以辣椒和猪肉为主要原料的一道菜，湖南十大硬菜之一，用酱油、豆豉、蒜、味精、盐等调料一起炒，是湘菜中众所周知的经典家常菜，也是一种麻辣爽口，肉味鲜嫩的菜肴。
湘菜最有名的有农家炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头和石矛红烧肉。剁椒鱼头最好吃。著名的湘菜有红烧甲鱼，干锅肥肠，剁椒鱼头，干蒸鸡，小炒肉，入味蛇，潇湘猪手，都是很不错的香菜；我觉得最好吃的就是肥肠干锅。它的颜色不仅好吃，质地也特别软。肥肠的味道也是能量满满的，吃了会让人特别回味无穷。For 湘菜，比较有名的有无黄蛋蘑菇、永州血鸭、剁椒鱼头、农家小炒肉、臭豆腐、红烧肉、蒸腊肉；个人觉得剁椒鱼头最好吃。
1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南的一种十大Classic名菜。剁椒鱼头的鱼头是鲢鱼，是最适合剁椒的鱼头。鱼头剁椒是湖南当地人做的剁椒。剁椒鱼头是一道蒸菜。做法:将鱼头处理好，洗净，切块，铺在盘子上，在鱼头上撒上蒜末和姜末，然后撒上剁椒(包括红剁椒和野辣椒)，放入锅中蒸熟，取出，倒入热油，撒上葱花。
一般将腊肉、腊鱼、腊鸡等腌菜放入盘中，入锅蒸熟。蒸腊肉是湖南人逢年过节或宴请必吃的一道菜。做法:腊鱼洗净切片，腊鸡洗净剁成小块，腊鸡用清水洗净切片，先将腊鸡放入碗中，将腊鱼放在腊鸡上。最好把腌制好的鸡肉铺在上面，撒点豆豉，淋上鸡汤，放锅里蒸50分钟，撒上辣椒粉，淋上热油。
3、湖南最出名的19道 名菜,香辣可口,特色 湘菜大合集,你都吃过吗?湖南最有名的19巷名菜，麻辣鲜香，有特色湘菜，都尝过了吗？湘菜是中国八大菜系之一。中国八大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，其中-0代表湘菜。湘菜以香、辣、咸为主。湖南人以吃辣出名，那么湖南菜有哪些呢？经过我的收藏，湖南名菜共有19道，其中经典10道湘菜，特色9道。
鲢鱼头一般选做剁椒鱼头，因为鲢鱼头比鱼身大，非常适合做剁椒鱼头。剁椒鱼头的味道:香、辣、咸，非常好吃。剁椒鱼头的做法:将鱼头洗净，切成两半铺在盘子上，将剁椒和姜末放在鱼头上，放入锅中蒸熟，盛出后淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，淋上热油。2.石矛红烧肉石矛红烧肉是湘菜之一十大Classic名菜。与其他湘菜相比，这道菜很有特色，因为它不辣。
4、 湘菜有哪些特色菜?湖南特产如下:1。干锅菜。它能在寒冷的冬天给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜。菜品丰富可口，酸酸辣辣。培根和蘑菇的香气完美融合，做出来就是一顿美味。2.歪歪菜。又名万菜，是湖南湘西的家常菜。原料为干梅子、干萝卜、江豆干、卷心菜丝等。，用湘西民间传统制作方法晒干，用坛子腌制。3.辣椒炒猪肉是以辣椒、猪肉为主料，以豆豉、蒜籽、酱油、油盐、味精、生姜为辅料的一道菜。它尝起来很辣。
5、 湘菜经典菜品湘菜经典菜有剁椒鱼头、石矛红烧肉、浏阳蒸蛋、剁椒炒肉、湘西女人菜等。1.剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜，湖南湘潭和湘赣交界地区的汉族传统名菜，也是湖南十大Classic名菜，即使你不是湖南人。2.石矛红烧肉和石矛红烧肉可谓是特色湘菜，不用说都是湘菜十大Classic名菜。
在烧制过程中，加入了少量的辣椒。菜肴的特点是:味咸，咸中带辣，甜而不腻。3、浏阳蒸蛋浏阳蒸菜很有名，属于无菜，浏阳蒸蛋是其代表菜之一，属于湘宴名菜。蒸鸡蛋也有各种方法。一种方法是蒸鸡蛋，鸡蛋含有大量水分，但非常爽滑。一种是把鸡蛋搅拌均匀，加盐，剁椒和茶油蒸出来。它们非常好吃，浏阳人叫它们“圆嘭”。4.辣椒炒肉辣椒炒肉可以说是湖南家常菜中最不可或缺的一道菜。那里家家户户都喜欢做这道菜，可以算是湘菜的代表。
6、 湘菜特色菜湘菜特色菜有剁椒鱼头、清蒸腊肉、永州血鸭、辣子鸡、石矛红烧肉和东安子鸡。剁椒鱼头是湖南十大经典名菜。剁椒鱼头是鲢鱼，最适合剁椒鱼头。剁椒鱼头是用湖南当地人做的剁椒，剁椒鱼头是一道蒸菜。蒸腊肉是湖南的十大Classic名菜。蒸腊肉是一道非常美味的蒸菜。
永州血鸭是湖南特色之一湘菜，是湖南省永州市本地的名菜。永州血鸭是用当地的富贵鸭和辣椒做成的，是永州当地人最爱吃的一道菜。无论是过节还是各种宴请，这道菜也是必不可少的。永州血鸭的味道:香、辣、咸，鸭肉嫩滑可口，非常入味、好吃。湘菜Taste湘菜口味偏酸偏辣，另外腊肉也是湘菜的特色之一。湘菜属于中国八大菜系之一。其特色菜有:剁椒鱼头、爆炒肉、清蒸腊肉、吉首酸辣肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、爆炒肉等。
7、中国 十大 名菜北京酱肉丝、鱼露、素丝、麻婆豆腐、九转大肠四喜丸子红烧鲤鱼酱排骨、辣鸡丝虎白菜糖醋里脊。1.北京烤鸭北京烤鸭起源于中国南北朝时期，现已享誉世界，居中国第一-2名菜。原料为优质肉鸭，北京烤鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色泽鲜艳、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻，被誉为天下美味。
如今，麻婆豆腐漂洋过海，落户美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家，从一道简单的菜跃升为一道精致的菜，成为国际名菜。3.西湖醋鱼西湖醋鱼，别名蜀嫂传珍，宋嫂渔，是浙江杭州饭店的传统地方风味名菜。西湖醋鱼一般以草鱼为原料，熟制而成。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋，胸鳍立起来。鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，鲜甜酸甜。
8、 湘菜 名菜有哪些 湘菜 名菜有些什么菜1、辣椒炒肉是湖南的麻辣硬菜之一十大，是湘菜中著名的经典家常菜。也是一道麻辣爽口的菜，2.剁椒鱼头剁椒鱼头是a 湘菜线，源于清朝雍正年间湖南省的传统名菜。一般以剁椒、鳙鱼头为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料蒸成，制成后色泽鲜红，味道浓郁，肉质细嫩。
