博士菜,干菜切肉入馔绍兴老字号博士菜
干梅子在东阳被称为“博士菜”，几乎家家户户都会做。此时，干香菇的香味正溢满蔬菜，客家梅干菜是享誉海内外的客家地方菜，所以绍兴居民每年夏天必以干菜煮汤，受益无穷，至于“香菇切肉”，已经收录在“中国菜单”里了。读金华东阳马寨的王小明《金华》马福昌也写过家乡的干菜:东阳的干菜大多用九头芥菜，我妈是咸菜老手，只要把手指伸进卤汁里，在舌尖上尝一尝，再抓一把咸菜看颜色，就能尝到咸菜能不能干了。1、雪里红做梅干菜不酸怎么回事梅干菜(又名口蘑)是江南地区(特别是绍兴地区、金华地区)和客家地区汉族的传统名菜。有干芥菜，干油...
更新时间：2023-04-13标签： 博士切肉入干菜老字号绍兴博士菜 全文阅读