传菜,餐厅用餐流程如何进行?
6.传菜服务员上菜前应向传菜领班报告菜名和桌号，经批准后方可上菜。具体服务流程:服务员下单(一式三份，一份给吧台，一份给传菜部门，一份给厨房)服务员或服务员送到厨房(目前高端餐厅使用电子设备直接上菜)，厨师看到订单后会通知装菜-0。1、服务员和传菜员哪个职业累点啊。传菜成员比较累。传菜服务员负责上菜和收拾桌子，而服务员只需要接待客人，帮客人点饮料，收桌子。传菜会员工作职责:1。做好区域卫生，做好饭前准备；2、保证上菜的数量，熟悉菜肴的特点和制作原理及配料；3、熟记房号、工位号，负责准确点菜单传菜并按照上菜...
更新时间：2023-04-20标签： 传菜用餐餐厅流程传菜 全文阅读